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皆様、西敏商店をご愛顧下さいまして誠にありがとうございます！
暖冬と言われている今年の冬ですが、寒いときはやはり寒い！ということで
今号のかわら版ではこの寒い時期にまけず美味しい時期をむかえる
「海苔」に焦点をあててみました。
この時期に採れる生のりはやわらかさはもちろん、風味もバツグンで
これを余計なものを一切加えず佃煮にすると味もまた格別です。
西敏でも一番美味しい時期を逃すまいと、築地から直接仕入れた生のりを
丹精込めて煮込み期間限定で発売しております！
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よく口にすることが多い海苔ですが
どんなパワーがあるのでしょうか？
海苔はなんと約４０%が食物繊維。
たったの焼き海苔一枚にご飯１杯半、みかん
一個分の食物繊維が含まれています。
さらに、ミネラル・ビタミン・タンパク質など
栄養素が多種類含まれていて、ビタミンに
関しては、１２種類ものビタミンが含まれて
います。栄養が不足していることが多いと
言われている今の時代にはぴったりの
食べ物なのです。
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それでは私達の普段の生活でどのような
時に海苔がいいのでしょうか？
それはお酒を飲むときなんかにも最適。
お酒を飲むときは肝臓でアルコールを分解
するのですが、この作業には海苔に豊富に
含まれるタンパク質はとても重要。
それに加えて強肝作用のあるタウリン
もたくさん含まれているので、海苔を使った
おつまみをお酒の肴にすることにより
タンパク質が補え、肝臓の働きも高まる
ことになります。
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前回の昆布編に引き続き、今号では
青柳佃煮！この食べ方もお客様に教えて
いただいたのですが、「家族で大絶賛
だったからやってみて！」との言葉をうけ
さっそく西敏調理隊、やってみました！
ご紹介するのは「青柳佃煮の炊き込みご飯」
調理方法は至って簡単なんです！
ご飯を炊くときに白米を研ぎ終わった後
炊き込みのスイッチを押す前に、青柳佃煮を
まんべんなく入れてスイッチを押せば
準備完了！あとは炊き上がりを待って
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出来上がりになります！
青柳の分量の目安としましては
お米２合に対して、青柳佃煮１００ｇぐらいが
丁度よい感じに仕上がります。
フタをあけてみると、青柳佃煮の煮汁と
青柳佃煮のうまみがご飯とまぜあわさり
すごく美味しそうに出来上がります！
青柳佃煮には栄養もたっぷり入っているので
お子様も安心してお召し上がりになれます。
この青柳佃煮の炊き込みご飯、色々なおかず
と相性もよかったので是非試してみて下さい！ |
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今回で６回目となりました浦安散歩道！
今号では浦安魚市場をご紹介します！
この市場は漁業が盛んだった昭和初期より
浦安で採れた新鮮な魚貝の玄関口でした。
現在でも市場の中には多くのお店が並び
一般のお客様向けに小売もしているので
中を自由に見て回ることができ、色とりどりの
新鮮な魚貝がところ狭しと並んでいます。
色々なイベントやキャンペーンも定期的に
行なっていて市場らしい活気あふれた
雰囲気に気軽にふれることができます。 |
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その中で西敏の佃煮共々お世話になってい
泉銀さんの３代目としてお店を切り盛りしてい
森田さんが扱う魚貝は新鮮そのもの！
実際、魚をさばいている所を見せていただき
ましたが、魚にかける情熱がヒシヒシと
伝わってきました。
浦安へお越しの際には是非立ち寄って
みて下さい！
浦安魚市場
http://www.urayasu-uoichiba.ne.jp/
浦安魚市場内・泉銀
http://www.gyoko.com
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この西敏ホームページも２周年を迎えることができました！ありがとうございます！
お店の方に「ホームページを見て来たんですが。。」というお客様と
この瓦版で書いている「浦安散歩道」についてつい話が盛り上がりました。
遠くから来ていただき、さらにこのかわら版も見てくださっていてわたしも
「やっていてよかった・・！」と心で感激しました。
これからもスタッフ一同精進してまいりますので宜しくお願い致します！
ご質問やこういうのをやってほしいというのがありましたら下記のメールアドレスまでどうぞ！
info@nishitoshi.com |
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